Frutta secca: buona e sana

La frutta secca è un'importante risorsa nutrizionale in grado di offrire numerosi benefici al nostro fisico.

Questo generale alimentare è suddiviso in due categorie: frutta secca gludica e frutta secca lipidica. Proprio quest'ultima è la più importante perché ricca di di acidi grassi monoinsaturi e vitamine e comprende noci, nocciole, pinoli, arachidi, noci brasiliane, macadamia, anacardi, pecan e altro.

Le noci, ad esempio, apportano una quantità significariva di grassi essenziali -tra cui gli omega 3-, indispensabili per diversi motivi tra cui: il rinnovamento cellulare, una corretta produzione ormonale e la capacità di ridurre la formazione dei coaguli nel sangue, responsabili di trombosi e altre patologie.

Circulation, rivista statunitense che si occupa di cardiologia, ha pubblicato nel marzo 2004 uno studio sulle proprietà della noce. Il frutto, una volta inserito stabilmente nella dieta, determinerebbe una riduzione delle patologie cardiovascolari, principalmente per la sua azione anti-arterosclerotica. Le noci, infatti, lubrificano il cuore grazie ai grassi omega-3 (ne hanno più del salmone) e grazie ad antiossidanti come i polifenoli (ne hanno più del vino rosso).

Le nocciole invece hanno la capacità di diminuire il livello di colesterolo LDL e trigliceridi e di potenziare le difese immunitarie grazie alle molecole di fitosteroli.

Con l'espressione frutta secca spesso facciamo riferimento a frutta essiccata come datteri, albicocche e prugne. Anche questi alimenti fanno bene alla nostra salute grazie ai sali minerali, fibre e vitamine che contengono.

Tra i sali minerali più importanti abbiamo il magnesio e il potassio. Il primo è responsabile di molti processi metabolici essenziali, come la trasmissione degli impulsi nervosi e la stabilità elettrica cellulare. Il secondo regola l'eccitabilità neuromuscolare, la ritmicità del cuore, la pressione osmotica, l'equilibrio acido-base e la ritenzione idrica. Magnesio e potassio sono particolarmente concentrati nei datteri e nelle albicocche essiccate.

La prugna, il fico e l'uva essiccata sono invece molto apprezzati come regolatori delle funzioni intestinali grazie alla presenza di elementi come ferro e calcio.

Una dieta variata e ricca di frutta secca migliora la tua vita e rende più sfiziosi i tuoi piatti!

Fonte: www.anagen.net