Mescola con una forchetta uova, zucchero, bucce grattugiate degli agrumi, sale e vaniglia. Aggiungi la farina e l’ammoniaca per dolci.
Impasta pochi secondi fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se attacca alle dita, spolvera un pochino di farina.
Aggiungi le mandorle con tutta la pelle e impasta bene.
Dividi l’impasto a metà e con l’aiuto di un po’ di farina realizza 2 filoncini cilindrici larghi 3 cm circa.
Disponili su una teglia foderata di carta da forno.
Cuoci a 180° C nella parte media del forno per circa 16 minuti. I filoncini si gonfieranno.
A questo punto affetta con una lama, tarocco o coltello i tozzetti ad uno spessore di circa 1,5-2 cm.
Sforna e lascia intiepidire. Appena fuori dal forno sembreranno duri, ma passata qualche ora risulteranno fragranti e morbidi.
Servili accompagnati con del buon Vin Santo.
Ingredienti
Istruzioni
Mescola con una forchetta uova, zucchero, bucce grattugiate degli agrumi, sale e vaniglia. Aggiungi la farina e l’ammoniaca per dolci.
Impasta pochi secondi fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se attacca alle dita, spolvera un pochino di farina.
Aggiungi le mandorle con tutta la pelle e impasta bene.
Dividi l’impasto a metà e con l’aiuto di un po’ di farina realizza 2 filoncini cilindrici larghi 3 cm circa.
Disponili su una teglia foderata di carta da forno.
Cuoci a 180° C nella parte media del forno per circa 16 minuti. I filoncini si gonfieranno.
A questo punto affetta con una lama, tarocco o coltello i tozzetti ad uno spessore di circa 1,5-2 cm.
Sforna e lascia intiepidire. Appena fuori dal forno sembreranno duri, ma passata qualche ora risulteranno fragranti e morbidi.
Servili accompagnati con del buon Vin Santo.
Fonte: Tavolartegusto
