Prendi la carne e 50 grammi di mortadella. Trita tutto finemente nel mixer.
Versa il composto in una ciotola aggiungendo il parmigiano, il sale e la noce moscata, amalgama e aggiungi l’uovo continuando a mescolare.
Prendi la mortadella rimasta e tagliala a cubetti. Forma delle polpette con l’impasto e inserisci all’interno i cubetti di mortadella.
Impana le polpette con la granella di pistacchi e inforna in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti (il tempo di cottura è determinato dalle dimensioni delle polpette).
Mentre le polpette si cuociono, fodera i pirottini con la bresaola.
Disponili su un piatto da portata o su un vassoio e inserisci una polpetta in ciascuno di essi.
Ingredienti
Istruzioni
Prendi la carne e 50 grammi di mortadella. Trita tutto finemente nel mixer.
Versa il composto in una ciotola aggiungendo il parmigiano, il sale e la noce moscata, amalgama e aggiungi l’uovo continuando a mescolare.
Prendi la mortadella rimasta e tagliala a cubetti. Forma delle polpette con l’impasto e inserisci all’interno i cubetti di mortadella.
Impana le polpette con la granella di pistacchi e inforna in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti (il tempo di cottura è determinato dalle dimensioni delle polpette).
Mentre le polpette si cuociono, fodera i pirottini con la bresaola.
Disponili su un piatto da portata o su un vassoio e inserisci una polpetta in ciascuno di essi.
Fonte: Mortadella Bologna
