Fai tostare le nocciole su una teglia rivestita di carta forno, a 170 °C per circa 12 minuti.
Una volta dorate, tirale fuori dal forno ed elimina l’eventuale pellicina strofinandole con un canovaccio pulito. Adesso falle raffreddare mentre prepari lo sciroppo.
Versa in un tegame antiaderente lo zucchero e l’acqua. Accendi la fiamma e fai dapprima sciogliere, quindi scaldare bene il composto (dovrà arrivare ad una temperatura di circa 145 °C).
Nel frattempo, posiziona un pentolino a bagnomaria e versa all'interno l'albume, che monterai con le fruste elettriche insieme al miele fino a quando il tutto inizierà a staccarsi dalle pareti del contenitore.
Pronto lo sciroppo, versalo a filo all'interno del composto di albumi e aggiungi le nocciole.
Mescola bene per amalgamare al meglio il tutto, quindi trasferisci subito su una superficie liscia coperta con un foglio di carta forno, livella bene e, aiutandoti con altra carta forno, dai al torrone la forma preferita.
Fai riposare per tutta la notte, quindi gusta o conserva in un luogo asciutto.
Ingredienti
Istruzioni
Fai tostare le nocciole su una teglia rivestita di carta forno, a 170 °C per circa 12 minuti.
Una volta dorate, tirale fuori dal forno ed elimina l’eventuale pellicina strofinandole con un canovaccio pulito. Adesso falle raffreddare mentre prepari lo sciroppo.
Versa in un tegame antiaderente lo zucchero e l’acqua. Accendi la fiamma e fai dapprima sciogliere, quindi scaldare bene il composto (dovrà arrivare ad una temperatura di circa 145 °C).
Nel frattempo, posiziona un pentolino a bagnomaria e versa all'interno l'albume, che monterai con le fruste elettriche insieme al miele fino a quando il tutto inizierà a staccarsi dalle pareti del contenitore.
Pronto lo sciroppo, versalo a filo all'interno del composto di albumi e aggiungi le nocciole.
Mescola bene per amalgamare al meglio il tutto, quindi trasferisci subito su una superficie liscia coperta con un foglio di carta forno, livella bene e, aiutandoti con altra carta forno, dai al torrone la forma preferita.
Fai riposare per tutta la notte, quindi gusta o conserva in un luogo asciutto.
Fonte: Dea by Day
