In un pentolino antiaderente sciogliete lo zucchero con un cucchiaio d’acqua, aggiungete le nocciole e cuocete a fuoco moderato fino a che lo zucchero non diventa di un bel colore ambrato.
Versate il composto su un piano di marmo o su un foglio di carta oleata, dandogli una forma regolare con l’aiuto di un coltello umido.
Fate raffreddare il croccante alle nocciole e tagliate a pezzi.
Una volta raffreddato, immergete lo stampo velocemente in una pentola piena di acqua bollente e rovesciatelo su un piano: il croccante si staccherà facilmente.
Potete insaporire il croccante alle nocciole sciogliendo lo zucchero con un bicchierino di rum.
Provate anche il croccante alle mandorle, agli anacardi, ai pinoli e ai pistacchi. Oppure, mescolate diversi tipi di frutta secca, per ottenere un croccante ancora più sfizioso. Il procedimento resta invariato.
Ingredienti
Istruzioni
In un pentolino antiaderente sciogliete lo zucchero con un cucchiaio d’acqua, aggiungete le nocciole e cuocete a fuoco moderato fino a che lo zucchero non diventa di un bel colore ambrato.
Versate il composto su un piano di marmo o su un foglio di carta oleata, dandogli una forma regolare con l’aiuto di un coltello umido.
Fate raffreddare il croccante alle nocciole e tagliate a pezzi.
Una volta raffreddato, immergete lo stampo velocemente in una pentola piena di acqua bollente e rovesciatelo su un piano: il croccante si staccherà facilmente.
Potete insaporire il croccante alle nocciole sciogliendo lo zucchero con un bicchierino di rum.
Provate anche il croccante alle mandorle, agli anacardi, ai pinoli e ai pistacchi. Oppure, mescolate diversi tipi di frutta secca, per ottenere un croccante ancora più sfizioso. Il procedimento resta invariato.
Fonte: www.gustissimo.it
