Lava la barbabietola e irrorala con olio d'oliva e sale, avvolgila in carta stagnola e mettila in forno a 200° C per circa 60 minuti (fino a quando una forchetta non vi si infila facilmente).
Aspetta che si raffreddi e poi togli la buccia, che dovrebbe staccarsi facilmente (se non lo fa, devi tenerla in forno un po' più a lungo).
Nella ciotola di un robot da cucina unisci i ceci, la tahina, la barbabietola, il succo di limone, l'aglio, il cumino e il sale.
Con il motore acceso, aggiungi lentamente l'olio d'oliva e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia e regola il condimento, aggiungendo altro olio, succo di limone, aglio, cumino o sale se necessario.
Servi in una ciotola e cospargi di prezzemolo, granella di pistacchi, chicchi di melograno, semi di sesamo, sale grosso o qualsiasi altra cosa desideri.
Ingredienti
Istruzioni
Lava la barbabietola e irrorala con olio d'oliva e sale, avvolgila in carta stagnola e mettila in forno a 200° C per circa 60 minuti (fino a quando una forchetta non vi si infila facilmente).
Aspetta che si raffreddi e poi togli la buccia, che dovrebbe staccarsi facilmente (se non lo fa, devi tenerla in forno un po' più a lungo).
Nella ciotola di un robot da cucina unisci i ceci, la tahina, la barbabietola, il succo di limone, l'aglio, il cumino e il sale.
Con il motore acceso, aggiungi lentamente l'olio d'oliva e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia e regola il condimento, aggiungendo altro olio, succo di limone, aglio, cumino o sale se necessario.
Servi in una ciotola e cospargi di prezzemolo, granella di pistacchi, chicchi di melograno, semi di sesamo, sale grosso o qualsiasi altra cosa desideri.
