Scalda il forno a 180°C (160°C se ventilato). Fodera con carta di riso una tortiera rotonda da 20 cm.
Tosta mandorle e noci su una teglia da forno per 5 minuti.
Falle raffreddare, quindi tagliale grossolanamente. Metti le noci in una terrina e setaccia la farina, il cacao e le spezie, quindi incorpora la frutta candita e la scorza candita.
Scalda il miele e lo zucchero in una padella e fai cuocere a fuoco basso fino a quando la consistenza è ancora elastica: prima, cioè, che diventi uno sciroppo. Aggiungi agli ingredienti secchi e mescola molto bene per amalgamarli: un'operazione che si può fare con le mani, quando il composto si sarà raffreddato a sufficienza.
Aumenta la temperatura del forno a 190°C (170°C se ventilato). Premi l'impasto nello stampo in modo uniforme.
Cuoci in forno per 30minuti circa: la torta rimarrà piatta e non lievitata.
Fai raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi metti su una gratella a raffreddare completamente.
Ricopri il panforte con un abbondante strato di zucchero a velo setacciato.
Ingredienti
Istruzioni
Scalda il forno a 180°C (160°C se ventilato). Fodera con carta di riso una tortiera rotonda da 20 cm.
Tosta mandorle e noci su una teglia da forno per 5 minuti.
Falle raffreddare, quindi tagliale grossolanamente. Metti le noci in una terrina e setaccia la farina, il cacao e le spezie, quindi incorpora la frutta candita e la scorza candita.
Scalda il miele e lo zucchero in una padella e fai cuocere a fuoco basso fino a quando la consistenza è ancora elastica: prima, cioè, che diventi uno sciroppo. Aggiungi agli ingredienti secchi e mescola molto bene per amalgamarli: un'operazione che si può fare con le mani, quando il composto si sarà raffreddato a sufficienza.
Aumenta la temperatura del forno a 190°C (170°C se ventilato). Premi l'impasto nello stampo in modo uniforme.
Cuoci in forno per 30minuti circa: la torta rimarrà piatta e non lievitata.
Fai raffreddare nello stampo per 10 minuti, quindi metti su una gratella a raffreddare completamente.
Ricopri il panforte con un abbondante strato di zucchero a velo setacciato.
Fonte: Finedining Lovers
